נולד בווינה ב- 1922 וגדל בשכונת פועלים. למד מוזיקה בכוחות עצמו וניגן בכישרון יוצא דופן בקברטים מקומיים. בשנת 1938, בעקבות פלישת גרמניה הנאצית לאוסטריה, עזב את אוסטריה , והוא בן 16, ועבר לברנו בצ'כוסלובקיה. משם הגיע לארץ ישראל באופן חוקי, דרך אנגליה. בתחילה היה פועל וזמר רחוב. במהירה נפתחו לו הזדמנויות כפסנתרן, מנצח ומלחין.
אחרי שקמה מדינת ישראל (1948) שב ברונר לווינה, שם עבד כפסנתרן בבר "מריאטה", ולהופיע בקברט "סימפל". אז עבר לכתוב גם לסדרות רדיו. ב- 1950, חיבר מוזיקה ומלים יחד עם אמן הקברט הלמוט קוולטינגר. ב- 1952 הופיע בתכניתו הראשונה, Brette vorm Kopf, המבוססת על סדרת רדיו פרי עטו. בשנים 1953 – 1955 נתמנה למנהל המוזיקלי במחלקת הבידור של אגף הטלביזיה של רדיו צפון גרמניה. אז שב לווינה, ושם ניהל את בר מריאטה עד שנת 1964. במקביל, בשנים 1956 – 1957 שימש כמנהל ה"אינטימוס תיאטר", ויצר שם עם הלמוט קוולטינגר, קארל מרץ וגאורג קרייזלר מופעי קברט ספרותיים-מוזיקליים סטיריים מתוחכמים. בין יצירותיהם Blattl vorm Mund, Brettl am Klavier, Glasl vorm Aug, Spiegl vorm Gesicht, Dachl uberm Kopf, Hackl vorm Kreuz. בשנים 1962 – 1966 עבר לביים מחזות ומחזות זמר, כתב טקסטים להצגות הקברט Der Wurfel and cabaret Das Zeitventil . לאחר מכן ניהל קברט משלו בשם Die Fledermaus.
ברונר הותיר אחריו מורשת עשירה כמחבר שירים, מלחין, מעבד, כותב לרדיו ומגיש?, בעיקר ברדיו ובטלביזיה האוסטרים. הוא הפיק סרטים ותכניות טלביזיה באולפן משלו בקוודליבט בווינה.
ברונר זכה בפרס מסדר מריה תרזיה עבור Un-Aus שירותו למען אוסטריה (1978); בצלב הכבוד האוסטרי לאמנויות ולמדע (1978); ובטבעת יוחנן נסטרוי של וינה (1979).
גרהרד ברונר נפטר בשנת 1980 בברייטנפורט שעל יד וינה.