איש צבא וציוני. יליד פישלינג, מוראביה (כיום ברפובליקה הצ'כית). בגיל 16 התגייס לצבא והשתתף בקרבות רבים בשנים 1848 – 1866.
פון אייס קיבל עיטורי גבורה לרוב, והיה מראשוני הקצינים היהודים בצבא אוסטרו-הונגריה. קיבל את אות כתר הברזל ב- 1866 ואת אות מריה תרזיה. בשנת 1896 פרש מהשירות, בדרגת אלוף.
כל חייו התגאה במוצאו היהודי, ודחה את כל ההצעות להתנצר. שלושים ושתיים פעמים השתתף בדו-קרב על מנת להגן על זהותו היהודית.
פון אייס היה פעיל בתנועה הציונית ומילא מגוון תפקידים, ביניהם ראש סניף וינה של קרן היסוד.