רב וגדול בתורה
מהר"ם א"ש היה דיין בסאכטשוואר, פוזן (כיום בפולין), ורב בשידלוביץ', פולין. הוא עבר לגרמניה והתיישב בוורמס, שם היה ראש ישיבה. כשנכבשה העיר על ידי צרפת ב- 1701 עבר לפרוסניץ וכיהן שם כרב. בשנים 1711 – 1714 שב לשידלוביץ, ואחר עבר לאייזנשטאט, כיום באוסטריה. אזי הוסיף את שם המקום לשמו.
מהר"ם א"ש היה הרב של "שבע קהילות". הישיבה של אייזנשטאט משכה אליה תלמידי חכמים מקרוב ומרחוק, והרב מאיר השפיע מאד על אופייה של הקהילה. הוא נחשב לסמכות הלכתית גבוהה ורבנים מטורקיה, מגרמניה ומאיטליה שלחו אליו שאלות. הותיר אחריו שו"תים וחיבורים הלכתיים אחרים.