ילידת וינה. בשנות העשרים של המאה ה- 20 התפרסמה בתחילת דרכה כשרקדה במופעי מחול אקספרסיוניסטי, ביניהם "העיר מחכה" ו"חלום המוזיקאי" , באוסטריה ובגרמניה.
בשנת 1935, אחרי עליית הנאצים לשלטון בגרמניה, עלתה לישראל. בתל אביב הקימה בית ספר פרטי לבלט ולימדה גם תאטרון. עבדה עם האופרה הישראלית, "הבימה" ותאטרון "אהל".
בשנת 1968 הוענק לה פרס ישראל. גרטרוד קראוס נפטרה בתל אביב ב- 1977.